Met de start van het kampeerseizoen, geef ik ook meteen het startsein voor het saladeseizoen. Ik ben gek op lekkere salades!
Hierbij deel ik graag het recept van mijn ultieme witlofsalade! Soms is een lekkere salade ‘all you need’, zeker op de camping! Ik vind deze witlofsalade een heerlijk lunchgerecht of de ideale sidedish bij een lekkere barbecue.
Deze witlofsalade is bij ons in de camper een echte klassieker geworden. Je maakt hem lekker fris door de stukjes appel en de granaatappelpitjes. De rozijnen en crunchy walnoten zijn daarbij een perfecte aanvulling. De dressing maak je in een paar makkelijke stappen met mayonaise, yoghurt en een beetje mosterd.
Super makkelijk, snel klaar en je hebt er geen pan bij nodig!
Soms is een lekkere salade ‘all you need’, zeker op de camping! Ik vind deze witlofsalade een heerlijk lunchgerecht of de ideale sidedish bij een lekkere barbecue!
P.s. normaal staan de hoeveelheden voor 2 personen aangegeven, maar dit keer geef ik iets meer aan, want deze salade is ideaal om te bewaren in de koelkast, zodat je er twee keer van kan eten.
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 4 stronken witlof
- 1 appel
- 3 eetlepels rozijnen
- 3 eetlepels walnoten
- 3 eetlepels granaatappelpitjes
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels volle yoghurt
- 2 theelepels mosterd
- Peper en zout
Bereiding:
- Was de witlof, en snijd in dunne reepjes.
- Snijd de appel in kleine stukjes en breek de walnoten in kleine stukjes.
- Meng in een kom de gesneden witlof en stukjes appel met de walnoten, rozijnen en granaatappelpitjes.
- Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt en mosterd.
- Mix de dressing door de witlofsalade, breng op smaak met peper en zout.
