Granola: ik ben er gek op! Maak een flinke bak voordat je op campertrip gaat of maak het gewoon in je kleine (camper)keuken. Want voor deze granola heb je geen oven nodig. Je maakt hem heel gemakkelijk in de pan!
Omdat ik volop geniet van deze herfstdagen, heb ik dit keer een echte herfst-granola gemaakt. De kaneel en nootmuskaat maken de granola lekker kruidig, en de cranberries geven een lekker fris zuurtje. De maple syrup zorgt juist weer voor een zoetje. Ik heb al allerlei versies van granola gemaakt, maar mijn vriend vond dit de lekkerste!
Voor deze granola heb je geen oven nodig. Je maakt hem heel gemakkelijk in de pan!
P.s. Heb je toevallig wel een oven in je kleine (camper)keuken? Dan kan je de granola ook in de oven maken. Zet de oven op 175 graden en hussel elke 10 minuten even om. Na een half uurtje is hij perfect! De noten kan je het beste pas op de helft toevoegen, zodat ze niet te bruin worden.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram havermoutvlokken
- 150 gram pecannoten
- 150 gram walnoten
- 75 gram pompoenpitten
- 2 eetlepels kaneelpoeder
- 1 eetlepel nootmuskaatpoeder
- 5 eetlepels gedroogde cranberries
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels maple syrup (of honing)
Bereiding:
- Verhit in een koekenpan een scheutje zonnebloemolie en rooster de havermoutvlokken 5 minuten, blijf goed roeren.
- Voeg na 5 minuten de pecannoten, de walnoten en de pompoenpitten toe. Bak even mee en voeg dan de rest van de zonnebloemolie, de maple syrup en de kaneel en nootmuskaat toe. Bak nog zo’n 10 minuten, terwijl je goed blijft roeren. Als de granola lekker ruikt en lichtbruin is gekleurd, dan is hij klaar.
- Haal dan de pan van het vuur en laat de granola afkoelen.
- Voeg dan de cranberries toe. Bewaar in een luchtdichte bak of pot.
- De granola is heerlijk met yoghurt of kwark en vers fruit.
