Dit recept van smashed potatoes met Parmezaan en gerookt paprikapoeder maakte ik op de BBQ en was meteen een grote hit. Deze komt vaker op de campingtafel deze zomer!
De aardappels pof je eerst even op de barbecue, waarna je ze alleen even hoeft te pletten met een vork, en rijkelijk belegt met Parmezaan en gerookt paprikapoeder. Even terug op de barbecue, en tadaaa: heerlijke smashed potatoes. Terwijl de aardappels garen kan je daarnaast nog lekkere groenten of spiesjes bakken.
Dit recept van smashed potatoes met Parmezaan en gerookt paprikapoeder komt vaker op de campingtafel deze zomer!
P.s. geen barbecue mee op reis en wil je dit gerecht toch maken? Kook de aardappels dan eerst in je kleine camperkeuken en bak ze daarna even kort in een koekenpan met de deksel op de pan.
Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
- 6 kleine tot middelgrote (kruimelige) aardappels
- 3 eetlepels gerookt paprikapoeder
- Parmezaan naar smaak
- Olijfolie, peper en zout
- Aluminiumfolie
Bereiding:
- Prik met een vork gaatjes in de aardappels en wikkel ze daarna per stuk losjes in aluminiumfolie. Pof de aardappels in ongeveer 20 tot 30 minuten op de barbecue, keer regelmatig. Check tussendoor of ze gaar zijn.
- Haal de aardappels uit het aluminiumfolie en plet ze met een vork een beetje, waardoor het ‘smashed’ effect ontstaat.
- Bestrooi de smashed potatoes rijkelijk met Parmezaan, gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
- Bestrijk ze met olijfolie en rooster in 5 tot 10 minuten met de deksel op de barbecue. Check ondertussen of de onderkant niet verbrand.
- Lekker bij de smashed potatoes zijn gegrilde groenten en eventueel een kipspiesje of stukje zalmfilet.
