Salade met nectarine, burrata, bacon en pistache

Salade met nectarine, burrata, bacon en pistache

Een salade waarmee je de zon in huis haalt! Je hoeft maar een paar ingrediënten te scoren, en hebt in 10 minuten een knaller van een gerecht op tafel staan.

De zomer is hét moment om nectarines en perziken te eten. Ik ben er gek op! Ik heb dit recept gemaakt met nectarines, maar je kan deze ook goed vervangen voor perziken. 

Een salade waarmee je de zon in huis haalt. En extra mooi: in 10 minuten heb je dit heerlijke gerecht op tafel staan.

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 nectarine
  • 2 trostomaten
  • 2 eetlepels pistache
  • 150 gram burrata
  • 4 plakjes bacon
  • Olijfolie
  • Basilicum 
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:

  • Bak in een droge pan de bacon krokant, laat daarna afkoelen op een bord met een keukenpapiertje. Zet apart. 
  • Verwarm de pan waar de bacon in heeft gezeten weer op het vuur, voeg hier de pistachenootjes en een beetje zout aan toe. Bak 3 tot 5 minuten, tot ze licht gekleurd zijn. Zet apart. 
  • Snijd de nectarine en de tomaat in partjes.
  • Verspreid de nectarine en tomaat op de borden, voeg de burrata in stukjes toe. Vervolg daarna met basilicumblaadjes en de pistachenootjes.
  • Verkruimel tot slot de bacon en strooi de verkruimelde bacon over het gerecht. 
  • Maak het af met een flinke scheut olijfolie en peper en zout. 
Over mij

Camperkeuken is een foodplatform met recepten speciaal voor in de camper, caravan of op de camping. Kampeerders hebben vaak maar weinig keukenfaciliteiten tot hun beschikking. Maar geloof me: ook zonder oven, en met maar 2 gaspitjes kan je makkelijke, gezonde en heerlijke gerechten op tafel zetten!

Meer recepten
Blijf op de hoogte,
schrijf je in voor de
maandelijkse
nieuwsbrief
Deel recept

Dit vind je misschien ook lekker

Scroll naar boven

Blijf op de
hoogte

Schrijf je in voor de
maandelijkse nieuwsbrief

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief